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Hatanaka Fumio
Domenica 28 ottobre 2001, di passaggio per Verona, abbiamo avuto l'occasione di incontrare lo chef Hatanaka Fumio, per la prima volta in Italia e reduce da un'apparizione televisiva. La serata "Solosushi" si è svolta presso il ristorante Enoteca Segreta, in Vicolo Samaritana 10, con la collaborazione del ristorante giapponese Ikai.
Intrattenendoci con Hatanaka prima dell'arrivo dei fortunati clienti, abbiamo potuto apprezzare la sua fenomenale manualità, frutto di quasi quarant'anni di esperienza.
Insieme all'amico Girolamo Panzetta, che si trovava a Pompei con una troupe della NHK per una serie di riprese e che ha anch'egli presenziato come ospite, conduce in Giappone un programma di cucina dove si cerca di abbinare il sushi ai migliori vini italiani.
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