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Somo
Via G. Mameli, 5
Tel: 065882060
Orario: 19.30-00.30
Chiusura: lunedì
Coperti: 130
Aria condizionata: sì
Parcheggio: Valet Parking
Disabili: facile
Prezzo medio: 50 euro
Coperto: no
Servizio: 3 euro
Carte di credito: tutte e Bancomat
Somo come connubio di classe, design, modernità, estetica integrata perfettamente con la tecnologia.
Un progetto pensato per sorprendere, concepito e realizzato dall'architetto spagnolo Elena Piulats, con un respiro ed un'impronta internazionale.
Elena Piulats è nata a Barcelona. Laureata all'Università Superiore di Architettura di Barcelona, ha completato la sua formazione a Parigi presso l'Università della Sorbonne ed in seguito alla New York University. Negli anni ha collaborato con diversi studi di architettura in Spagna, Francia e Belgio eseguendo importanti progetti: l'Hotel Arts di Barcelona, il Club e le Ville del Golf Bonmont, la catena di negozi Pepe Jeans. Attualmente sviluppa la sua attività professionale tra Barcellona, Parigi, New York e Roma, dove ha realizzato Barca IV, l'esclusiva location sul fiume Tevere. Il suo curriculum viene completato da innovativi negozi, ristoranti ed appartamenti in tutto il mondo.
Il locale è composto da tre ambienti, tutti su unico piano, che ispirano sensazioni diverse, grazie alle avveniristiche tecnologie d'illuminazione. Entrati nel lounge bar, si passa nella sala tatami, con il suo pavimento innovativo e i tessuti metallici. Infine, la sala ristorante, creata con materiali organici ed immagini della terra, per ribadire l'indissolubile connessione fra l'uomo e la natura.
Il locale è immerso nel quartiere storico di Trastevere, il cuore di Roma, sensazionale punto d'incontro per il più esigente pubblico italiano ed internazionale.
Il risultato di Somo è una perfetta armonizzazione tra contemporary design e gusto orientale, un mix di suggestioni che sposano l'essenzialità e la funzionalità.
Il locale è gestito da Eleonora Carapellotti. Figlia di padre italiano e madre brasiliana, vanta molti anni di esperienza nel mondo della ristorazione. Il nonno iniziò in Brasile come chef e restaurant manager e questa arte culinaria e manageriale si è tramandata di generazione in generazione. Eleonora ha approfondito la sua cultura gastronomica viaggiando per molti anni in tutto il mondo, soprattutto nei paesi asiatici ed in particolare in Thailandia, dove è proprietaria tra l'altro di un ristorante giapponese. La filosofia culinaria di Eleonora e del locale è: "il cliente deve entrare nel ristorante per rilassarsi e mangiare senza avere fretta".
La cucina di Somo raccoglie i sapori della gastronomia giapponese, ma esprime anche la fusione della cucina orientale con la cucina mediterranea. Il menu è composto prevalentemente da pesce, accompagnato da elaborate decorazioni di verdure. In linea con le nuove tendenze, è presente nel menu il filetto di manzo di Kobe. Da segnalare, inoltre, il riso saltato alla piastra o nel wok, pasta fredda e calda e dessert al sesamo, cannella e tè verde.
Nata in Giappone a Nagoya, Nagai Reina è lo chef di Somo. Figlia d'arte, Reina accompagnava ogni giorno già dall'infanzia il padre, grande chef e ristoratore, al mercato del pesce. Ha viaggiato e lavorato come chef per anni in tutto il mondo, raccogliendo infiniti sapori tipici dei diversi paesi, assimilando ed elaborando così il suo concetto di fusion. La sua cucina è leggera e controllata, attraverso la selezione di prodotti prevalentemente biologici e stagionali. Nagai mostra particolare attenzione alla selezione e preparazione del pesce e delle verdure.
La carta dei vini è il frutto di una ricerca accurata che predilige vitigni autoctoni. La selezione presenta un'offerta rivolta a coprire l'intero panorama vitivinicolo italiano e improntata alla qualità. Ma da Somo regna anche l'infuso, bevanda che ha diverse proprietà peculiari per l'organismo: può essere rilassante, antiossidante, meditativo e digestivo. A disposizione c'è ovviamente anche il bar con i suoi cocktail. Particolare attenzione è rivolta a tutti i pestati.
Il ristorante aprirà a pranzo da settembre.
E dopo l'estate, a fianco del locale, aprirà anche Somo Emporium, che vuole essere una finestra sul Giappone e sulle sue tradizioni. Si venderanno kimono, porcellane, ceramiche, kit per cucinare e mangiare il sushi a casa propria, la carta giapponese, vasi, lampade, prodotti enogastronomici, libri, bonsai.
Sito ufficiale
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